Karsts izšļakstījums uz mēles, skaļš zvana ausīs - tās ir sekas, ja mikroviļņu olu nokošana notiek bez domāšanas.
Cieti vārītas olas labi nereaģē (vai, atkarībā no perspektīvas, ļoti labi reaģē) uz mikroviļņiem. Sildiet to mikroviļņu krāsnī un - pieņemot, ka tas nesprāgst, kamēr taimeris joprojām darbojas - pastāv liela iespēja, ka tas izsīks ar popu un karstu lāsu lietu, tiklīdz tas būs traucēts.
Bet cik skaļš ir tas pops? Tas ir tiesas prāvas objekts un ar to saistīti zinātniski atklājumi, kas saistīti ar olu eksplozijas akustiku.
Kaut kur Amerikā, kādreiz pagātnē (detaļas joprojām ir neskaidras) kāds iegāja restorānā un mazliet iekodēja olā. Šī olšūna tika atkārtoti sasildīta mikroviļņu krāsnī un eksplodēja, kad nabaga patrons nokļuva caur labdabīgā izskata ādu. Patrons, smagi sadedzis, iesūdzēja tiesā restorānu un apgalvoja, ka papildus acīmredzamākajām brūcēm ir cietis arī dzirdes zudumus no popmūzikas, teikts paziņojumā presei.
Sanfrancisko bāzēta firma, kas specializējas akustikā, tika pieņemts darbā Charles M. Salter Associates, kas tiesvedībā piedāvā ekspertu liecības. Konkrēti, viņi tika nolīgti, lai atbildētu uz šo jautājumu: vai eksplodējoša olšūna varētu radīt pietiekami spēcīgu spiediena vilni, lai radītu dzirdes bojājumus?
Nepublicētā dokumentā, kas šodien (6. decembrī) tika prezentēts Amerikas akustiskās biedrības 174. sanāksmē un kas tika piegādāts Live Science, pētnieki Entonijs Nešs, Čārlza M. Saltera asociāciju viceprezidents un Laurens fon Blohns, Akustikas konsultants Uzņēmums aprakstīja viņu pētījumu rezultātus par mikroviļņu olu eksplodēšanu.
Nešs un fon Blohns katram pētījumam individuāli mikroviļņu krāsnī saturēja gandrīz 100 lobītas, cieti vārītas olas. Tā kā olas dažreiz pārsprāgst, vēl vārot mikroviļņu krāsnī, pētnieki ievietoja tās plānās zeķēs pirms iemešanas ūdens vārglāzos, lai tās sasildītos.
Tad viņi uzmanīgi mikroviļņu krāsnī izvilka olas no kolbas un novietoja uz grīdas. Ar precīzu mikrofonu, kas atrodas tikai pēdu attālumā, viņi caurdūra olas ar ātras darbības gaļas termometriem, liekot dažiem no tiem eksplodēt.
Viņu ierakstītie pops bija diezgan skaļi, spiediena viļņiem sasniedzot maksimumu no 86 līdz 133 decibeliem. Tas bija līdzīgs tipiska motocikla skaņai, kas brauc 30 pēdu (9,1 metru) attālumā, un reaktīvās lidmašīnas skaņai, kas ir attiecīgi 100 pēdu (30 m) attālumā. Eksplodējoša olšūna noteikti rada lielāku troksni, nekā jūs gribētu pakļaut sevi jebkuram laika periodam, taču tai ir "maza varbūtība" būt pietiekami skaļai, lai sabojātu dzirdi vienā popā, rakstīja pētnieki.
Kāpēc ola vispār eksplodē?
Ja mikroviļņu krāsnī pielīmējat kartupeli, vispirms to caururbjot, tvaika spiediens zem ādas var paaugstināties un kartupelis var detonēt. Tas ir vienkāršs sprādziena mehānisms, rakstīja pētnieki, līdzīgi kā granāta, kas nokrita un satricināja ierīces ārējo apvalku.
Bet cieti vārītai olai nav mizas ar lielu kartupeļu stiepes izturību, un olu čaula - paredzēta mazuļu putnu caursitēšanai - nav pietiekami stipra, lai saturētu augstu iekšējo tvaika spiedienu. Starp olu baltumu un tā čaumalu ir membrāna, kas varētu ļaut palielināties spiedienam, bet tā izdalās, kad lobāt olu un lobītas olas joprojām pop.
Pētnieki ieteica alternatīvu skaidrojumu.
Olas dzeltenums, ko viņi atklāja ar savu gaļas termometru, sakarst daudz ātrāk nekā apkārtējais ūdens. Iespējams, viņi sprieda, ka nelielas ūdens kabatas iesprūst olbaltumvielu iekšienē un pārkarst.
Pie normāla gaisa spiediena šīm kabatām būtu iespēja paplašināties un pārvērsties tvaikos. Bet olšūnas spiediens no apkārtējiem, sacietējošajiem proteīniem var likt kabatām palikt šķidrām pat tad, ja to temperatūra paaugstinās.
Bet iztraucējiet vienu no šīm kabatām, ļaujiet tai izplesties, un ūdens molekulas steidzas aizpildīt tukšumu - izplešoties, izjaucot apkārtējos audus un ļaujot citām kabatām mirgot caur fāzes maiņu vienlaikus. Iegūtais kolektīvā burbuļa pārraušana olu saplēš līdz gabaliņiem, atlaižot gabalus tālu un plati tādā veidā, kas spiediena apstākļos varētu atgādināt raksturīgāku sprādzienu.
"Novērotājam olšūna šķietami eksplodēja," rakstīja pētnieki rakstā, bet, "iespējams, precīzāk ir šo parādību raksturot kā pārkarsēta ūdens strauju viršanu."
