Cukura aizstājēji ir atrodami visās lietās, sākot no uztura sodas un beidzot ar konfektēm bez cukura, taču zinātnieki turpina debatēt, vai šie saldinātāji, kas nesatur cukuru, jums tiešām der.
Tagad jauns pārskatīšanas pētījums liecina, ka cukura aizvietotāji nešķiet ļoti izdevīgi. Patiešām, pētnieki secina, ka nav "pārliecinošu pierādījumu" par saldinātāju, kas nesatur cukuru, būtisku ieguvumu veselībai. Pārskatā pētnieki novērtēja dažādus veselības iznākumus, ieskaitot ķermeņa svaru, ķermeņa masas indeksu (ĶMI), cukura līmeni asinīs, ēšanas paradumus, sirds slimības un vēzi.
Lai arī jaunais darbs ir viens no visaptverošākajiem pārskatiem par šo tēmu līdz šim, tas ir tālu no gala vārda par cukura aizstājējiem. Pētnieki uzsver, ka daudziem līdz šim veiktajiem pētījumiem par cukura aizstājēju priekšrocībām trūkst zinātniskas stingrības. Piemēram, daudzi pārskatā iekļautie pētījumi bija nelieli vai veikti īsā laika posmā. Šī iemesla dēļ nepieciešami lielāki pētījumi, kas veikti ilgāku laiku, lai izdarītu stingrākus secinājumus par cukura aizstājēju priekšrocībām un kaitējumu, sacīja pētnieki.
Pētījums, kas publicēts 2. janvārī žurnālā The BMJ, palīdzēs informēt par gaidāmajām Pasaules Veselības organizācijas vadlīnijām par saldinātājiem, kas nav cukurs.
Cukura aizvietotāji un veselība
Cukura aizvietotājos ietilpst gan mākslīgie saldinātāji - piemēram, aspartāms un saharīns -, gan "dabīgie" saldinātāji bez kalorijām, piemēram, stevija. Tā kā cukura aizvietotāji personas uzturā pievieno tikai nedaudz kaloriju vai tā nav kaloriju, teorētiski tie varētu samazināt svara pieauguma risku. Tomēr pierādījumi par cukura aizstājēju ieguvumiem veselībai ir dažādi, sacīja pētnieki. Daži pētījumi ir saistījuši cukura aizstājēju patēriņu ar samazinātu aptaukošanās un 2. tipa diabēta risku, bet citi pētījumi liecina par pretējo - saldinātāji, kas nav cukurs, faktiski var palielināt aptaukošanās un diabēta risku.
Lai noskaidrotu cukura aizstājēju ietekmi uz veselību, pētnieki pārskatīja informāciju no 56 iepriekšējiem pētījumiem, kuros salīdzināja cilvēkus, kuri lietoja cukura aizstājējus, ar tiem, kuri nelietoja. Pētījumos piedalījās gan pieaugušie, gan bērni, kuri kopumā bija veseli. Pētījumi tika iekļauti tikai tad, ja tie uzskaitīja cukura aizstājēja veidu.
Lielākoties cilvēkiem, kuri lietoja cukura aizstājējus, bija līdzīgs veselības rezultāts kā tiem, kuri nelietoja.
Daži nelieli pētījumi liecināja par nelielu ĶMI uzlabošanos un tukšā dūšā glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs (augsts līmenis ir saistīts ar diabētu) cilvēkiem, kuri lietoja cukura aizstājējus. Bet šo pierādījumu kvalitāte bija zema, sacīja pētnieki. Starp pieaugušajiem un bērniem, kuri mēģināja zaudēt svaru, nebija pierādījumu par cukura aizstājēju ietekmi.
Pārskats neliecināja par saikni starp cukura aizstājējiem un vēzi vai citu būtisku nelabvēlīgu ietekmi uz veselību. Bet pētnieki atzīmēja, ka drošības pierādījumi bija zemas kvalitātes - tas nozīmē TKTK -, un tāpēc ir nepieciešami arī vairāk pētījumu, lai izslēgtu saldinātāju, kas nesatur cukuru, iespējamo kaitējumu.
Studiju ierobežojumi
Redakcijai, kas pievienota pārskatīšanai, Hārvardas T.H. zinātniskais līdzstrādnieks Vasanti Maliks. Čanas Sabiedrības veselības skola Bostonā, kura nebija iesaistīta pārskatā, atzīmēja dažus pārskata ierobežojumus. Piemēram, daži salīdzinoši ilgtermiņa pētījumi liecina, ka cukura aizstājēji var palīdzēt novērst svara pieaugumu, taču šie pētījumi netika iekļauti pašreizējā pārskatā, jo tie nenorādīja cukura aizstājēju veidu, sacīja Maliks. (Tā vietā šajos pētījumos tika aplūkotas plašākas "diētisko dzērienu" kategorijas salīdzinājumā ar cukura saldinātiem dzērieniem.)
Turklāt cukura aizstājēju ietekme uz veselību var atšķirties atkarībā no tā, vai tos salīdzina ar “īstu” cukuru vai ar ūdeni. Bet jaunajā pārskatā netika diferencēti pētījumi, kuru pamatā ir "salīdzinātājs" (reālais cukurs, ūdens utt.), Un tas, iespējams, ietekmēja rezultātus, sacīja Maliks.
Maliks piekrita, ka atklājumi "uzsver vajadzību pēc lielākiem un ilgtermiņa NSS pētījumiem, lai vadītu politikas attīstību".
2018. gada jūlijā Amerikas Sirds asociācija publicēja padomu par zemu kaloriju saldinātājiem, kas mudināja cilvēkus aizstāt ar cukuru saldinātus dzērienus un diētiskos dzērienus ar ūdeni. Bet padomdevējs arī atzina, ka diētiskie dzērieni var palīdzēt atradināt cilvēkus no dzērieniem, kas saldināti ar cukuru, pārejot uz ūdeni.
