Olas ir atkal ziņās, un jauns pētījums secina, ka mīļotā brokastu ēdiena regulārs patēriņš galu galā var palielināt sirds slimību risku.
Lielajā, ilgstošajā pētījumā, kas šodien (15. martā) tika publicēts žurnālā JAMA, tika atklāts, ka trīs līdz četru olu ēšana nedēļā ir saistīta ar 6% paaugstinātu sirds slimības attīstības risku un 8% palielinājumu risks mirst no jebkāda iemesla pētījuma laikā, salīdzinot ar olu neēšanu.
Pētnieki rakstīja, ka vainīgais ir holesterīns; pētījumā arī tika atklāts, ka, ēdot 300 mg holesterīna dienā, sirds slimības attīstības risks palielinājās par 17 procentiem un mirstības risks palielinājās par 18 procentiem pētījuma periodā, salīdzinot ar holesterīna trūkumu.
Jaunie atklājumi ir pretrunā ar jaunākajām uztura pamatnostādnēm amerikāņiem, kas tika izlaistas 2015. gadā; tajos ASV Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments un ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) sacīja, ka amerikāņiem vairs nav jāuztraucas par holesterīna uzņemšanu noteiktā robežās.
Jaunā pētījuma autori no Ziemeļrietumu Universitātes Feinbergas medicīnas skolas secina, ka amerikāņiem vajadzētu ierobežot holesterīna un olu patēriņu un ka pašreizējās holesterīna līmeņa noteikšanas diētas var būt jāpārvērtē.
Ko tas nozīmē mīļotajam brokastu ēdienam? Patiešām, olu dzeltenumā ir 186 miligrami holesterīna, olas ir viens no pārtikas produktiem ar augstāko holesterīna līmeni, ko parasti patērē amerikāņi.
Lai uzzinātu, kur amerikāņiem vajadzētu stāvēt uz “olām brokastīs”, Live Science sazinājās ar vairākiem ekspertiem, kuri nebija iesaistīti jaunajā pētījumā.
Problēmas ar holesterīnu
"Vienmēr ir bijis tā, ka olas var paaugstināt holesterīna līmeni un radīt kaitējumu sirds un asinsvadu sistēmai," sacīja Dr Endrjū Freemans, Denveras Nacionālās ebreju veselības slimnīcas sirds un asinsvadu profilakses un labsajūtas programmas direktors. "Pierādījumi ir diezgan skaidri, ka uzturā jāierobežo dzīvnieku produkti un produkti ar augstu holesterīna līmeni", Freeman sacīja Live Science.
Lai gan dažos iepriekšējos pētījumos nav izdevies atrast saikni starp olām, kā arī citiem holesterīna patēriņa veidiem un sirds slimību risku, jaunais pētījums spēja rūpīgi pielāgot citus ēdienus cilvēka uzturā, lai koncentrētos uz olu iedarbību un holesterīns.
"Šis pētījums ir labs darbs, analizējot datus un nosakot holesterīna līmeni kā individuālu un neatkarīgu uztura sastāvdaļu", kas ir saistīts ar sirds slimībām un mirstību, sacīja Dana Hunnes, vecākā dietoloģe Ronalda Reigana UCLA medicīnas centrā Losandželosā.
Acīmredzamie turpmāko un olu ieteikumu rezultāti nozīmēja, ka "šī bija kļuvusi par neskaidru tēmu, lai diskutētu ar pacientiem", sacīja Dr Seth Martin, kardiologs un Džonsas Hopkinsa Universitātes Medicīnas skolas medicīnas asociētais profesors. "Ir patīkami iegūt skaidrākus datus par šo pretrunīgi vērtēto tēmu, lai labāk informētu nākotnes vadlīnijas un mūsu pacientus," Martins sacīja par jauno pētījumu.
Daži neskaidrības par holesterīna līmeni uzturā izriet no diviem šķietami pretrunīgiem paziņojumiem, kas parādās 2015. gada uztura pamatnostādnēs. No vienas puses, vadlīnijās teikts, ka "holesterīns nav barības viela, kas rada bažas par pārmērīgu patēriņu;" bet, no otras puses, vadlīnijās teikts, ka "indivīdiem vajadzētu ēst pēc iespējas mazāk holesterīna ar uzturu, vienlaikus patērējot veselīgu ēšanas paradumu".
Freeman kā iemeslu minētajam pretrunam minēja bažas par lauksaimniecības un pārtikas rūpniecības ietekmi uz pamatnostādnēm un par vispārēju saiknes starp uztura holesterīna līmeni un sirds slimībām mazināšanu.
Hunness piekrita. "USDA pārrauga gan lauksaimniecību, ieskaitot olu rūpniecību, gan uztura vadlīnijas. Tās nav brīvas no nozares aizspriedumiem," viņa sacīja.
Mērenība joprojām ir svarīga
Tomēr atklājumi nenozīmē, ka jums ir jāizvairās no olām visiem kopā. Tāpat kā jebkura ēdiena gadījumā, "viss ar mēru" joprojām ir labs padoms, sacīja Dr Satjit Bhusri, kardiologs no Lenox Hill slimnīcas Ņujorkā.
Holesterīna līmeņa ierobežošana var būt īpaši svarīga cilvēkiem, kuriem jau ir risks saslimt ar sirds slimībām.
"Ņemot vērā sirds slimību un hronisko slimību izraisīto nāves gadījumu skaitu… mūsu valstī, es domāju, ka lielākajai daļai cilvēku, jo īpaši tiem, kuriem ir citas un / vai hroniskas slimības, vajadzētu sākt lietot nedēļā mazāk olu," sacīja Hunnes. e-pastā.
Autori norādīja, ka lielākā daļa olās atrodamā holesterīna atrodas olu dzeltenumā, tāpēc olu baltumi joprojām atrodas uz galda.
Ir svarīgi atzīmēt, ka pētījums atklāja tikai asociāciju, un tas nevar pierādīt, ka olas vai holesterīns tieši izraisa sirds slimības. Turklāt pētījumā tika novērtēts cilvēku uzturs vienā brīdī, neņemot vērā izmaiņas cilvēka uzturā, kas varētu būt notikušas pētījuma periodā.
