Kā uzturs ietekmē plaukstošās mikrobu kopienas, kas dzīvo jūsu gremošanas traktā?
Tas ir personiski.
Jaunie pētījumi atklāj, ka pārtikas produkti, ko cilvēki ēd, patiešām ietekmē zarnu mikrobiomu aplauzumu. Tomēr vienam un tam pašam ēdienam var būt pretēja iedarbība diviem dažādiem indivīdiem. Tas nozīmē, ka specifika, kā uzturs ietekmēs konkrētās personas zarnas, joprojām ir noslēpums.
"Liela daļa mikrobiomu reakcijas uz pārtiku tiks personalizēta, jo katram cilvēkam ir šis unikālais maisījums, kas ir īpašs tikai viņiem," sacīja Minesotas universitātes skaitļošanas mikrobiologs Dan Knights.
Ēdieni mikrobiem
Mikrobi, kas apdzīvo zarnu traktu, var ļoti ietekmēt cilvēku veselību. Pētnieki ir noskaidrojuši, ka zarnu baktēriju kopienas var būt saistītas ar grūtībām, kuras dažiem cilvēkiem ir zaudēt svaru, un tām varētu būt nozīme sirds un asinsvadu slimībās. Šķiet, ka mikrobioms ir cieši saistīts ar imūnsistēmu, un tādējādi tam ir liela nozīme ar imunitāti saistītās slimībās un traucējumos, ieskaitot alerģiju.
Daži pētījumi liecina, ka uzturs var ietekmēt mikrobiomu, Knights stāstīja Live Science, taču savienojums ir slikti saprotams. Viņš un viņa kolēģi problēmu risināja, lūdzot 34 veseliem brīvprātīgajiem reģistrēt katru ēdienu un dzēriena kumoss, ko viņi patērēja 17 dienas tieši. Pēc tam dalībnieki pētījuma laikā vāca izkārnījumu paraugus, kurus pētnieki analizēja ar metodi, ko sauc par šāviena metagenomiku. Šī metode ietver nejaušu ģenētisko secību paraugu ņemšanu fekāliju materiālā esošajos mikrobos, sacīja Knights, pēc tam saliekot kopā, no kādām sugām un kādiem gēniem šīs sekvences nāk.
Šī ļoti detalizētā pieeja atklāja, ka uzturs patiešām ietekmē zarnu baktērijas. Konkrētā cilvēkā pētnieki varēja paredzēt izmaiņas mikrobiomā, pamatojoties uz to, ko viņi ēda iepriekšējās dienās. Katrai personai viņi atrada deviņu īpašo attiecību vidējo lielumu starp kāda veida pārtiku un īpašām zarnu mikrobiomu izmaiņām.
Bet šīs pārmaiņas nebija labi vispārinātas starp cilvēkiem. Komanda atrada 109 pārtikas un zarnu mikrobu attiecības, kuras bija kopīgas vairāk nekā vienam pētījuma dalībniekam, bet tikai astoņas, kuras dalīja vairāk nekā divi. Un no šīm astoņām piecām attiecībām gāja pretējos virzienos. Viena dalībnieka ēšanas laikā veģetācija izraisīja baktēriju grupas vairošanos kā traka. Citā tajā pašā veģetā varētu atmest to pašu baktēriju grupu.
Kas ir ēdienā?
Turklāt uzturvielu marķējumā norādītās barības vielas nebija korelē ar nevienu no šīm izmaiņām. Sākumā tas likās pārsteidzoši, sacīja Bruņinieki. Bet tad viņš teica: "Mēs sapratām, ka tam ir sava jēga, jo uztura etiķetes ir rakstītas cilvēkiem."
Un, lai gan cilvēkiem varētu rūpēties par tādām lietām kā magnija saturs un piesātinātie tauki, zarnu mikrobi acīmredzami daudz vairāk interesējas par neiekļautajiem produktiem, tostarp simtiem nezināmu savienojumu, kas atrodas kādā konkrētā ēdienā.
"Tas viss ir - man patīk to saukt par tumšo vielu - tas ir mūsu ēdienos, ko mēs patiesībā nemērām," sacīja Knights.
Tā vietā pētnieku atrastās korelācijas bija starp zarnu mikrobiem un specifiskiem pārtikas veidiem, piemēram, zaļiem lapu dārzeņiem vai jogurtu (neatkarīgi no īpaša veida). Divi no pētījuma dalībniekiem galvenokārt patērēja Soylent zīmola ēdienreizes aizstājējus. Tas izrādījās interesanti, sacīja Bruņinieki, jo, lai arī šie divi cilvēki gandrīz katru dienu piedzīvoja vienu un to pašu, viņu zarnu kopienas mainījās katru dienu, tāpat kā mainīgā uztura mikrobiomi.
"Papildus pārtikas produktiem, kurus mēs ēdam, mikrobiomā ir ļoti skaidri citi variāciju avoti," sacīja Knights.
Mikrobioma nozīme
Neskatoties uz to, ka katra mikrobioma reakcija uz īpašiem ēdieniem ir unikāla, Knights uzskata, ka ir veids, kā šos datus saprast.
Viņš sacīja, ka, lai to izdarītu, ir vajadzīgas divas pieejas. Pirmais ir iedziļināties tajā, kas patiesībā ir konkrētos pārtikas produktos. Pētniekiem būs jāidentificē īpaši savienojumi, kas metabolizē zarnu mikrobi, lai saprastu nepatīkamās un smalkās zarnu ekosistēmas detaļas.
"Tas ir kaut kas, kas prasīs daudz darba, bet mēs tur varam nokļūt," sacīja Bruņinieki.
Otra pieeja ir apskatīt milzīgas datu kopas par diētām un mikrobiomu kopienām, viņš teica. Pēc tūkstošiem dalībnieku tendences var parādīties, pat ja detaļas ir raksturīgas tikai atsevišķiem cilvēkiem, viņš sacīja.
Pētījumu finansēja pārtikas ražotājs General Mills, atspoguļojot šī uzņēmuma interesi par uztura pamatpētījumiem, sacīja Knights. Viens no galvenajiem jautājumiem, ko viņš un viņa kolēģi vēlas risināt, ir tas, kā mūsdienu amerikāņu uzturs ietekmē mikrobiomu. Cilvēkiem, kas dzīvo jaunattīstības valstīs vai tradicionālākās kultūrās, ir atšķirīgas zarnu mikrobiomu kopienas nekā tām, kas atrodamas attīstītajās valstīs, sacīja Knights.
"Viena lieta, kas mums ļoti interesē, ir tas, kā mūsdienu uzturs mūsdienu sabiedrībā varētu izraisīt mūsu senču mikrobu zaudēšanu," viņš teica.
Pētnieki ziņoja par saviem atklājumiem 12. jūnija žurnālā Cell Host & Microbe.
