Daži cilvēki vēlas, lai jūs viņiem maksātu naudu, lai viņi varētu jums pateikt, ka ēst tikai liellopu gaļu. Jums nevajadzētu sekot viņu padomiem, saka dietologi.
Visu liellopu gaļa, par laimi, šajā brīdī nav daudz iedoma, lai gan tai ir sauja ievērojamu atbalstītāju. Un tas tik tikko ir uzturs. Atšķirībā no citām, vairāk populārām diētām ar gaļu, kurām ir vismaz zināms zinātnisks pamatojums, nav cienījamu uztura ekspertu, kuri domā, ka ēst tikai liellopa gaļu ir laba ideja. Cilvēki, kas reklamē šo diētu, ir nelielas interneta slavenības, izplatot savas idejas, balstoties uz personīgām anekdotēm par brīnumainām veselības izmaiņām un svara zaudēšanu - un, protams, izmantojot šo ideju, kā pagājušajā gadā ziņoja The Atlantic.
Tomēr reālajā pasaulē liellopu gaļas diētai vienkārši nav uzturvērtības, kas nepieciešama cilvēka uzturēšanai, saskaņā ar Johanna DiStefano, bioķīmiķa un Diabēta un fibrozes slimību nodaļas vadītāju Tulkošanas genomikas pētniecības institūtā Fīniksā .
"Tas ir muļķīgākais jautājums, ko sen esmu dzirdējis," sacīja DiStefano, atbildot uz Live Science e-pastu, kurā tika jautāts, kas notiks ar cilvēku, kurš mēģināja dzīvot tikai no liellopa gaļas.
DiStefano pēcpārbaudes intervijā sacīja, ka galu galā ar liellopu gaļu uzturs, kas patērē liellopu gaļu, var izraisīt daudz vairāk pamata bīstamību jūsu veselībai.
"Viena lieta, ko pētījumi mums parāda vairāk un vairāk, ir tā, ka vairāk augu ēšana, vairāk uz augu bāzes uzturu ēšana ir saistīta ar glikozes homeostāzes un hipertensijas un lipīdu līmeņa uzlabošanos," viņa sacīja.
Citiem vārdiem sakot, augi ir saistīti ar stabilāku cukura līmeni asinīs, veselīgāku asinsspiedienu un veselīgāku holesterīna rādījumu.
"Liellopu gaļa nav," sacīja DiStefano.
Faktiski, pēc viņas teiktā, dzīvnieku tauki ir vienīgais nozīmīgais bīstamā holesterīna avots lielākajai daļai cilvēku. Gaļas patēriņa samazināšana var izraisīt ievērojami veselīgākas asinis.
"Pastāv arī cieša saikne starp liellopu gaļas ēšanu un dažiem vēža veidiem," viņa sacīja. "Liellopu gaļā ir ļoti maz šķiedrvielu. Un šķiedrvielu neesamība ir saistīta ar paaugstinātu noteiktu vēža veidu, ieskaitot kolorektālo vēzi, kā arī diabētu, risku. Tātad ir daudz aizsardzības, ko augi un pākšaugi un graudi jūsu uzturā nodrošina. ka gaļas ēšana to nedarīs. "
Kā viens pētījums žurnālā PLOS ONE, kas aprakstīts 2012. gadā, ir viena liela populācija, kas tradicionāli ēd kaut ko gandrīz visu liellopu gaļai paredzētu diētu: Maasai cilts Kenijā un Tanzānijas ziemeļdaļā, kas gandrīz vienmēr ēd pienu, gaļu un asinis. Maasai parasti ir zems holesterīna līmenis asinīs, un tie neuzrāda neparastu sirds slimību līmeni. Tomēr pētnieki šajā pētījumā ziņoja, ka Maasai, iespējams, ir arī ģenētiska adaptācija, kas viņiem palīdz tikt galā ar viņu neparasto uzturu. Healthline 2018. gada rakstā atzīmēja, ka gaļa, ko ēd Maasai cilvēki, nāk no dzīvniekiem, kuru dzīvība ir ļoti atšķirīga no govīm, kuras galu galā nonāk lielveikalos citur pasaulē; tas varētu arī aizsargāt Maasai vispārējo veselību, neskatoties uz to diētas dažādības trūkumu.
Bet vēzis un sirds slimības nav vienīgais iemesls, lai pilnveidotu savu uzturu ar cita veida pārtiku, sacīja DiStefano.
"Viens no daudzveidīgas diētas ēšanas priekšrocībām ir tas, ka jūs aptverat visas uztura pamatnes. Jūs saņemat savu vitamīnu C. Jūs saņemat vitamīnu A. Jūs saņemat citus vitamīnus, minerālvielas un barības vielas, kuras jūsu ķermenim jādarbojas optimāli, "viņa sacīja.
Uztura zinātne joprojām attīstās, viņa sacīja. Bet tas ir pamata sīkumi. Bez šīm galvenajām vielām ķermenī viss sāk iet nepareizi.
"Ja jūs ēdat tikai vienu lietu - tai nav jābūt liellopu gaļai, tā var būt āboliem - jūs nonāksit uzturvērtības deficīta stāvoklī, jo tur nav neviena ēdiena, kas var nodrošināt visu, kas jūs esat vajadzēs. "
Ir barības vielas, par kurām zinātnieki joprojām mācās, un tās izrādās ļoti svarīgas ilgam mūžam, viņa sacīja. Un jūs nekad tos visus neiegūsit no viena ēdiena.
Runājot par ļaudīm, kuri apgalvo, ka ilgstoši dzīvo un pārtiek no liellopu gaļas diētas, DiStefano ieteica, ka tam ir grūti noticēt.
"Es nedomāju, ka jūs gadu varat ievērot šo diētu un varēsit šo apgalvojumu izteikt. Ja godīgi, šāda veida uzturs agrāk vai vēlāk kādam pieķersies."
