Tie var būt garšīgi, bet tā sauktie īpaši pārstrādātie ēdieni nav tas, ko ārsts lika. Tomēr šie pārtikas produkti, kuros ir daudz sāls, cukura un citu piedevu, aizvien lielākoties veido cilvēku uzturu. Un tagad jauns Francijas pētījums liek domāt, ka pārstrādāti pārtikas produkti var palielināt priekšlaicīgas nāves risku.
Pētījums parādīja, ka palielināts pārstrādātās pārtikas patēriņš bija saistīts ar lielāku nāves risku 7 gadu laikā.
Ir svarīgi atzīmēt, ka pētījums atklāja tikai asociāciju un nepierāda, ka pārstrādāts pārtikas patēriņš izraisa priekšlaicīgu nāvi. Bet pētnieki izvirzīja hipotēzi, ka šie pārtikas produkti vairākos veidos varētu veicināt īsāku dzīves ilgumu - piemēram, palielinot cilvēka risku saslimt ar sirds slimībām, vēzi un citām slimībām.
Īpaši apstrādāts
Saskaņā ar pētījumu, pārstrādātie pārtikas produkti ir tie, kas "satur vairākas sastāvdaļas un tiek ražoti daudzos rūpnieciskos procesos". Papildus cukuram, sālim, taukiem un eļļai šajos pārtikas produktos ietilpst tādas piedevas kā garšas, krāsas, saldinātāji un emulgatori, 2016. gada ziņojums par zinātni Live Science. Īpaši apstrādātu priekšmetu piemēri ir iesaiņotas uzkodas; saldējums; konfektes; enerģijas stieņi; apstrādāta gaļa; gatavas maltītes; un iesaiņoti cepumi, kūkas un konditorejas izstrādājumi.
Iepriekšējie pētījumi pārstrādātu pārtikas patēriņu ir saistījuši ar paaugstinātu aptaukošanās, paaugstināta asinsspiediena un vēža risku, taču neviens nav pārbaudījis, vai šie pārtikas produkti bija saistīti ar agrīnas nāves risku.
Jaunajā pētījumā Parīzes universitātes pētnieki analizēja datus par vairāk nekā 44 000 pieaugušajiem, sākot no 45 gadu vecuma un vecākiem, kuri dzīvo Francijā. Dalībnieki periodiski aizpildīja anketas par pārtikas produktiem, ko viņi ēda pēdējo 24 stundu laikā, un tos sekoja apmēram 7 gadus. Pētījuma laikā miruši aptuveni 600 dalībnieku.
Vidēji apmēram 30 procenti dalībnieku ikdienas kaloriju bija no pārtikas produktiem, kas tika pārstrādāti.
Katrs pārstrādātās pārtikas īpatsvara pieaugums par 10 procentiem dalībnieku uzturā bija saistīts ar 14 procentiem lielāku nāves risku 7 gadu ilgā pētījuma periodā.
Rezultāti, kas tika turēti pat pēc tam, kad pētnieki ņēma vērā citus faktorus, kas varētu ietekmēt cilvēka nāves risku, piemēram, ienākumus un izglītības līmeni, ķermeņa masas indeksu (ĶMI), fiziskās aktivitātes, smēķēšanas ieradumus, kopējo kaloriju daudzumu, alkohola patēriņu un ģimenes anamnēzē vēzis vai sirds slimība.
Aiz saites
Ir zināms, ka pārstrādātos pārtikas produktos ir augsts nātrija un pievienotā cukura līmenis un zems šķiedrvielu līmenis; autori sacīja, ka šie uztura komponenti savukārt var palielināt paaugstinātu neinfekcijas slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku.
Turklāt ir iespējams, ka ķīmiskām vielām, kuras ražošanas procesā pievieno vai ražo, var būt kaitīga ietekme, sacīja pētnieki. Piemēram, dažos no gaļas konservēšanas procesiem var veidoties savienojumi, kurus sauc par policikliskiem aromātiskiem ogļūdeņražiem (PAH) un kuri ir saistīti ar vēža attīstību, ziņoja Live Science. Un daži savienojumi, ko izmanto pārstrādātu pārtikas produktu iesaiņošanā vai uzglabāšanā, piemēram, bisfenols A (BPA), var traucēt hormonu darbību organismā.
Tomēr pētnieki atzīmēja, ka atklājumi jāapstiprina citās populācijās; nepieciešami papildu pētījumi, lai saprastu, kā apstrādāti pārtikas produkti var palielināt priekšlaicīgas nāves risku.
