Pilsētā ir jauna diēta, un tā piedāvā īpašus divus pret vienu: Cilvēki var palīdzēt planētai un pat dzīvot ilgāk ... ja vien viņi pārstāj ēst tik daudz burgeru, atklāj jauns starptautiskas komisijas ziņojums.
Diēta, kas pazīstama kā planētas veselības diēta, būtībā ir stratēģija, lai palīdzētu cilvēkiem, it īpaši rietumniekiem, ēst veselīgākus ēdienus, izmantojot mazāk neveselīgu pārtiku (piemēram, sarkanā gaļa), kas saistīta ar klimata izmaiņām, saldūdens piesārņojumu un savvaļas dzīvnieku postījumiem. , teica komisija.
Arī jaunā diēta varētu radīt reālas pārmaiņas. Ja to praktizē cilvēki visā pasaulē, katru gadu mirst par 11,6 miljoniem mazāk cilvēku no tādām slimībām kā koronārā sirds slimība un insults, teikts komisijas ziņojumā, kas vakar (16. janvārī) tika publicēts tiešsaistē žurnālā The Lancet.
"Tā kā pārtikas sistēmas ir galvenais sliktas veselības un vides pasliktināšanās virzītājspēks, steidzami nepieciešami globāli centieni, lai kolektīvi pārveidotu uzturu un pārtikas ražošanu," ziņojumā rakstīja komisija. Publikāciju sasauca nevalstiskā organizācija (NVO) The Lancet and Eat Forum.
Lai diētu padarītu par realitāti, būtu jāpieliek visas pūles. Sarkanās gaļas un cukura patēriņš jāsadala uz pusēm, savukārt dārzeņu, augļu, pākšaugu un riekstu ražošanai jābūt dubultā, ziņo The Guardian. Jo īpaši ziemeļamerikāņiem būs jāēd par 84 procentiem mazāk sarkanās gaļas un jānober sešas reizes vairāk pupiņu un lēcu. Eiropiešiem tiek uzdots ēst par 77 procentiem mazāk sarkanās gaļas un 15 reizes vairāk riekstu un sēklu.
Īsumā cilvēkiem tiek lūgts ēst vairāk dārzeņu, augļu, veseli graudi, pākšaugi, rieksti un nepiesātinātas eļļas; mazs un mērens jūras velšu un mājputnu daudzums; un sarkanās gaļas, pārstrādātas gaļas, pievienota cukura, rafinētu graudu vai cieti saturošu dārzeņu, piemēram, kartupeļu, ir maz vai nav vispār, teikts ziņojumā.
Šāda diēta varētu palīdzēt pasaulei atbalstīt tos 10 miljardus cilvēku, kuru dzīve tiek prognozēta līdz 2050. gadam, paziņoja komisija. No aptuveni 7 miljardiem cilvēku, kas šodien dzīvo, apmēram 820 miljoni nesaņem pietiekami daudz pārtikas, 2 miljardiem cilvēku ir nepietiekams uzturs, bet vēl 2 miljardiem cilvēku ir liekais svars vai aptaukošanās, paziņoja komisija.
Turklāt, pieaugot iedzīvotāju skaitam, cilvēkiem būs jāēd vairāk dārzeņu un mazāk gaļas tikai tāpēc, ka pasaulei nebūs vietas un resursu, lai pabarotu ikvienu ar diētām, kurās ir daudz gaļas. Citiem vārdiem sakot, ilgtspējīgai pārtikas ražošanai 10 miljardiem cilvēku "nevajadzētu izmantot papildu zemi, aizsargāt esošo bioloģisko daudzveidību, samazināt patērētā ūdens daudzumu un atbildīgi pārvaldīt ūdeni", vienlaikus novēršot bēguļojošu piesārņojumu, teikts ziņojumā.
Nav ziņa, ka burgeri kaitē videi. Steika pagatavošana vienkārši prasa pārāk daudz ūdens, iepriekš ziņoja Live Science. 2014. gada pētījumā Nacionālās Zinātņu akadēmijas žurnālā Proceedings atklājās, ka viens steiks aizņem 28 reizes vairāk zemes, 11 reizes vairāk apūdeņošanas ūdens un sešas reizes vairāk mēslojuma, salīdzinot ar citiem parasti ēdamo olbaltumvielu avotiem, piemēram, cūkgaļu un mājputniem. Turklāt steiks ir saistīts ar piecas reizes lielākas siltumnīcefekta gāzu emisijas izdalīšanos nekā citi proteīni, atklāts pētījumā.
Tomēr cilvēki joprojām var ēst gaļu, ja viņi to vēlas - tikai ne tik daudz no tās. Veselības uzturs uz planētas uz vienu cilvēku dienā patērē 2500 kalorijas un katru nedēļu atļauj vienu hamburgeru un divas porcijas zivju, ziņo The Guardian. Cilvēki var arī izdzert glāzi piena, kā arī katru dienu apēst sieru vai sviestu, un viņiem nedēļā var būt līdz divām olām. Bet pusi no katras personas šķīvja vajadzētu piepildīt ar dārzeņiem un augļiem, bet trešdaļai - līdz pilngraudu labībai.
"Mēs šeit nerunājam par atņemšanas diētu; mēs runājam par ēšanas veidu, kas var būt veselīgs, aromātisks un patīkams," saka Valters Vilets, Hārvarda universitātes epidemioloģijas un uztura profesors T.H. Čana sabiedrības veselības skola, viena no komisijas vadītājām, pastāstīja izdevumam The Guardian.
Saskaņā ar ziņojumu liellopu gaļas patēriņš jāsamazina pārtikas atkritumiem uz pusēm. Lai palīdzētu šīs idejas īstenot, ziņojums tagad tiek dalīts ar politikas veidotājiem 40 pasaules pilsētās, ziņoja The Guardian.
