Glāze dzidra moonshine var izskatīties identiska ūdenim, taču šis nelikumīgais alkoholiskais dzēriens ir draņķīgs ar tā iedarbīgumu un briesmām, kas saistītas ar tā dzeršanu.
Kas ir moonshine? Plaši runājot, moonshine ir jebkura veida destilēts šķidrums, kas tiek ražots bez valdības uzraudzības, lai gan daži apgalvo, ka moonshine kā tādu var marķēt tikai tad, ja tas ir izgatavots ar noteiktām sastāvdaļām vai nāk no noteiktiem ģeogrāfiskiem reģioniem, eksperti stāstīja Live Science.
Cilvēki visā pasaulē ražo un dzer mēnessērdzi, it īpaši vietās, kur alkohols ir nelikumīgs vai kur legāls alkohols ir pārmērīgi dārgs vai grūti iegādājams. Bet stipro alkoholisko dzērienu ražošana var būt grūts ķīmisks process; ražotāju kļūdas, neziņa vai saīsnes var radīt ļoti toksisku produktu.
Tātad, kā tas notiek, un kā jūs varat uzzināt, vai pavadoņa glāze ir droša?
Alkohols moonshine un citos apreibinošos dzērienos nāk no raudzētiem augļiem vai graudiem - tas ir, tie ir pakļauti raugiem vai baktērijām, kas pārveido cukura molekulas oglekļa dioksīdā un spirtā.
Moonshine sastāvdaļas ir ļoti dažādas, atkarībā no pieejamās. 20. gadsimta sākumā amerikāņu mēnessērpotāji parasti pagatavoja savus dzērienus no kukurūzas misas; faktiski tradicionālās amerikāņu mēnessērdzības likumīgās versijas mūsdienās komerciāli ražo amatniecības spirta rūpnīcas Amerikas Savienotajās Valstīs.
Bet moonshine tiek gatavots arī no vīnogām, plūmēm vai aprikozēm (Armēnija), miežiem (Ēģipte), palmu koku sulas (Mjanma), banāniem (Uganda) un indijas augļiem (Indija), sacīja Kevin Kosar, grāmatas “Moonshine: a Global History” autors. "(Reaktion Books, 2017).
"Tā ir tikai pamata ķīmija. Ja jūs kaut ko varat mīkstināt ar cukuru, jūs gatavojaties dzert," Kosar stāstīja Live Science.
Spēcīgi dzeramie
Raudzējot iegūst divu veidu spirtu: etanolu un metanolu, ko sauc arī par koksnes spirtu. Metanols izdalās no pektīniem, un tāpēc tas ir bagātīgāk raudzētos augļos, liecina Amerikas Ķīmiskās biedrības publicētie pētījumi. Lai arī etanolu parasti uzskata par drošu dzeramajam, gan etanols, gan metanols nomāc centrālo nervu sistēmu un kavē smadzeņu darbību. Saskaņā ar Mayo klīniku, patērējot pārāk daudz alkohola - pat “drošu” -, tas var izraisīt saindēšanos ar alkoholu, ietekmējot sirdsdarbību un elpošanu un pat izraisot komu un nāvi.
Metanols ir daudz bīstamāks nekā etanols, sacīja Losandželosas Kalifornijas universitātes psihiatrijas, ķīmijas un bioķīmijas profesore Anne Andrews. Cilvēka ķermenī metanols tiek pārveidots par formaldehīdu - to pašu vielu balzamēšanas šķidrumā - un pēc tam par skudrskābi, kas ir ļoti toksiska šūnām, Andrews stāstīja Live Science.
"Tas traucē viņu mitohondrijiem un faktiski izraisa šūnu nosmakšanu," sacīja Endrjū.
Pēc fermentācijas moonshine tiek destilēts, lai koncentrētu etanolu un citas gaistošas garšas sastāvdaļas. Tomēr etanols vārās pie 173,1 grāda pēc Fārenheita (78,37 grādi pēc Celsija), bet metanols vārās pie 148,5 grādiem F (64,7 grādi C). Tā kā metanolā ir zemāka viršanas temperatūra un tas iztvaicējas agrāk, tas var koncentrēties destilātā - tvaikos, kas tiek kondensēts un savākts destilācijas laikā, sacīja Endrjū.
Rūpīgi tiek uzraudzīta regulētā alkohola ražošana, ieskaitot komerciālo moonshine. Izstrādājumi tiek stingri pārbaudīti, lai pārliecinātos, ka metanols tiek atdalīts no dzēriena un vai spirta tilpuma tilpums ir skaidri norādīts uz iepakojuma un etiķetēm. Bet neregulētiem mēneša ražotājiem nav universālu vadlīniju vai piespiedu drošības pārbaužu. Tāpēc Moonshine var būt spēcīgāks nekā legāli dzērieni, un Moonshine partija var ātri kļūt toksiska, sacīja Andrews.
Ja fermentācijas tvertnes netiek sterilizētas, tas var veicināt baktēriju augšanu, kas izsūknē metanolu, kā rezultātā metanola koncentrācija ir augstāka nekā gaidīts, skaidroja Andrews. Un, ja moonshiners neaudzē mikrobu kopienas mošejas raudzēšanai - "inokulējot" tās ar sugām, kuras ražo galvenokārt etanolu -, negaidītas vides mikrobu izmaiņas var radīt arī metanola smaili.
"Šis pavadonis varēja būt drošs gadiem ilgi," sacīja Endrjū. "Bet tad kaut kas mainās vidē, ietekmējot vietējos mikrobus, kas veic fermentāciju. Tagad ir augstāka metanola koncentrācija, un persona, kas to ražo, nekad neuzzinātu."
Indes peļņas gūšanai
Dažos gadījumos alkatība ir moonshine toksicitātes cēlonis. Negodīgi ražotāji, kas vēlas palielināt sava moonshine tilpumu, vai nu neizņem metanolu, vai arī pievieno lētu, toksisku spirtu, piemēram, izopropilu, kas ir atrodams alkohola berzēšanā, sacīja Kosārs. Lai arī šī taktika var palielināt peļņu, tā ievērojami palielina risku, ka dzēriens būs indīgs.
"Ar satraucošu regularitāti ir stāsti - bieži nāk no Āzijas daļām -, kur cilvēki dodas ārā un pērk nelegālu alkoholu, viņiem ir ballīte un pēc tam vairākas stundas ballītē, cilvēki vienkārši sāk nomesties un saņemt krampjus," sacīja Kosārs.
Alkohola lietošana ar augstu metanola līmeni var izraisīt arī aklumu: metanols tikai sešu mēnešu laikā aizlieguma laikā izraisīja 130 nāves gadījumus un 22 akluma gadījumus, liecina 1922. gada raksts laikrakstā The New York Times, kurā citēts ASV Nacionālās komitejas ziņojums Akluma novēršana.
Pat ja moonshine nesatur toksisku metanola līmeni, ikdienas dzērājam ir grūti pateikt, cik liela partija var būt, to nepārbaudot - nenoteiktība, kas varētu izraisīt nejaušu saindēšanos ar alkoholu. Labākais veids, kā dzērāji var palikt drošībā, ir dot nelegālam alkoholam plašu piestātni, sacīja Kosars.
"Ja vien jūs neesat tuvs personas, kas ražo mēnesnīcu, draugs un absolūti uzticaties viņu kompetencei to ražot, nedzeriet to," viņš brīdināja.
Redaktora piezīme: Šis stāsts tika atjaunināts, lai koriģētu etanola un metanola viršanas temperatūru; atzīmēt komerciālā moonshine likumīgu ražošanu; un jāpiebilst, ka, lai arī pastāv ķīmiski testi metanola pārbaudei moonshine, lielākajai daļai ikdienas dzērāju šo dzērienu patērēšanas laikā tie nav pieejami.
