Redaktora piezīme: Šis stāsts tika atjaunināts pirmdien, 16. septembrī plkst. 12:30 plkst. E.D.T.
Zaļie, pūkainie pelējuma kušķi, kas uznirst uz maizes un Čedaras siera, nav īpaši apetīti. Viņu klātbūtne rada jautājumus: Kāpēc pelējums ir tik izplūdušs un vai tas ir bīstams?
Īsā atbilde uz pirmo jautājumu ir tāda, ka pūciņa ir zīme, ka pelējums gatavojas vairoties.
"Izplūdušās veidnes ir miljardiem mikroskopisku sporu, kuras gaida, lai tās varētu aiznest uz jaunu vidi," Megan Biango-Daniels, Tologts universitātes mikologs un pēcdoktorantūras pētnieks, pastāstīja Live Science.
Kad jūs redzat zaļu pelējumu uz maizes vai putekļainu baltu sēnīti uz aizmirsta mandarīna, jūs esat liecinieks nozīmīgam pelējuma dzīves cikla brīdim. Tas ir brīdis, kad pelējums gatavojas nosūtīt savas ģenētiskās kopijas pasaulē, cerot, ka daži atradīs mājas, kur varēs nodibināties, godīgi iztikai sagremot kaut ko barojošu un pavairot savus pēcnācējus.
Veidnes vairojas, izveidojot lielu daudzumu reproduktīvo šūnu, kuras sauc par sporām. Sporas dažos veidos ir līdzīgas sēklām, taču tās nesatur pārtikas rezerves, uz kurām sēklas var paļauties, kamēr tās dīgst. Sporai parasti nepieciešami labvēlīgāki apstākļi, pirms tās pāriet nākamajā dzīves posmā.
"Kad jūs skatāties pelējumu, jūs skatāties arī uz pašām sporām", kuras bieži ir zaļas vai melnas, sacīja Biango-Daniels.
"Veidnēm jābūt izplūdušām, jo tās ir jānoņem un jāpārvelk vēsā gaisā," viņa sacīja, "kā mikroskopiskas pienenes."
Kas mūs ved pie otrā jautājuma: vai šie pūkaini pavedieni ir bīstami? Nē, gandrīz nekad. Faktiski zinātnieki sāk novērtēt pelējuma un citu sēņu, piemēram, sēņu un rauga, ekoloģisko nozīmi.
"Tiek lēsts, ka tur ir aptuveni 2,2 līdz 3,8 miljoni sēņu sugu," sacīja Susana Gonçalves, sēņu ekoloģe un dabas aizsardzības speciāliste Koimbra universitātē Portugālē. Sabiedrībai ir tendence sēnes saistīt ar badu (piemēram, kartupeļu badu), slimībām (ieskaitot sēnīšu superbugus, kas ir izturīgas pret lielākajiem antibakteriāliem līdzekļiem) un pēkšņu nāvi (no indīgu sēņu ēšanas, bet tikai dažas sugas rada problēmas, un tas notiek tikai specifiskos gadījumos kontekstā, viņa teica.
Piemēram, saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldes datiem dažas pelējuma formas, kas aug uz pārtikas, rada toksiskus metabolītus, kas pazīstami kā mikotoksīni, un tie var sabojāt cilvēkus, īpaši tos, kuriem ir novājināta imūnsistēma. Turklāt dažas pelējuma un raugi var izraisīt alerģiskas reakcijas vai infekcijas, kā tas notika vienam vīrietim Japānā, kam bija alerģija pret sapelējušiem sīpolu miziņām.
Pēc Gonçalves teiktā, tomēr lielākā daļa problēmu, ko izraisa sēnītes, rodas, cilvēkiem pārnēsājot viņus ārpus dzimtenes. Piemēram, sēnīšu patogēna izplatība Batrachochytrium dendrobatidis no sava dzimtā areāla kaut kur Austrumāzijā veicina abinieku bioloģiskās daudzveidības samazināšanos pasaulē.
Daudzos gadījumos veidnes faktiski var palīdzēt cilvēkiem, jo šiem sadalītājiem ir visuresošs raksturs un tie ir nepieciešami ēdiena gatavošanā. Alus, vīns, siers un skāba maize ir acīmredzami pārtikas produktu piemēri, kuru pagatavošanai cilvēki sadarbojas ar sēnītēm, taču tie nav vienīgie sēnītes starp mums. Sēnītes veic arī svarīgas ķīmiskas pārvērtības, kas sēklas un augļu mīkstumu pārvērš kafijas pupiņās un kakao pupiņās.
Bet kas jums jādara ar to sapelnīto čedaru, kuru atklājāt ledusskapja aizmugurē? Vai jūs varat nokasīt zaļo un joprojām baudīt sieru?
"Pelējums, iespējams, nav jūsu lielākā problēma - tas ir tikai tas, ko jūs varat redzēt," sacīja Biango-Daniels. Baktērijas un vīrusi, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības, ir pārāk mazi, lai redzētu, tāpēc, ja ledusskapī veidojas pārtika, tas nozīmē, ka tur ir bijis pārāk ilgi.
Ja atverat maizes kārbu vai smalcinātāja atvilktni un sastopaties ar pelējumu uz savas iecienītās uzkodas, kurai nevajadzētu būt sēnītēm, Biango-Daniels iesaka jums iet garām, "nevis tāpēc, ka tā ir bīstama, bet gan tāpēc, ka tā nav garšīga."
Redaktora piezīme: Šis stāsts ir labots, lai atzīmētu, ka ir aptuveni 2,2 līdz 3,8 miljoni sēņu sugu, nevis 2,2 līdz 3,3 miljoni sugu.
