Iespējams, šī doma jums ienāca prātā, pārejot pārtikas preču veikalu ejās vai pasūtot izņemšanu pandēmijas vidū: Vai jūs varat noķert jauno koronavīrusu no pārtikas?
Eksperti saka, ka pašlaik nav pierādījumu par jaunās koronavīrusa slimības - COVID-19 - izplatīšanos caur pārtiku.
"Mums patiešām nav nekādu pierādījumu tam, ka pārtika vai pārtikas iepakojums ir slimošanas avots" no COVID-19, sacīja Benjamīns Čepmens, profesors un pārtikas drošības speciālists Ziemeļkarolīnas štata universitātē.
Čepmens uzsvēra, ka ir daudz ko mēs nezinām par COVID-19 un vīrusu, kas to izraisa, SARS-CoV-2. Mūsu izpratne par slimības izplatību un ar pārtiku saistītais risks var mainīties, jo kļūst pieejama vairāk informācijas.
Bet, cik mēs zinām, slimība, šķiet, izplatās galvenokārt no cilvēka uz cilvēku, izmantojot vīrusa daļiņas, kuras izplatās, kad kāds klepo vai šķauda, saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centriem (CDC). Kaut arī teorētiski COVID-19 var pārnest, pieskaroties piesārņotajai virsmai un pēc tam pieskaroties degunam, mutei vai acīm, saskaņā ar CDC tas netiek uzskatīts par galveno pārraides veidu.
Koronavīrusa zinātne un jaunumi
-Koronavīruss ASV: karte un gadījumi
-Kādi ir simptomi?-Cik nāvējošs ir jaunais koronavīruss?-Cik ilgi vīruss ilgst uz virsmām?-Vai ir iespējams izārstēt COVID-19?-Kā to salīdzina ar sezonālo gripu?-Kā izplatās koronavīruss?-Vai cilvēki var izplatīt koronavīrusu pēc atveseļošanās?
Kāpēc ēdiens ir zems risks
Ir arī vairāki faktori, kas var mazināt SARS-CoV-2 pārnešanu caur pārtiku, pat ja vīruss atrodas pārtikā vai pārtikas darbinieks to noķer.
Pirmkārt, jau ieviestie pārtikas nekaitīguma pasākumi, lai novērstu ar pārtiku saistītas slimības - piemēram, bieža mazgāšana ar rokām, virsmu un piederumu tīrīšana un ēdiena gatavošana līdz vajadzīgajai temperatūrai - arī samazinātu vīrusu daļiņu pārnešanu caur pārtiku.
"Viens no ieguvumiem, kas mums ir pārtikas pasaulē, ir tas, ka mēs jau daudz domājam par šīm lietām - mēs pastāvīgi cenšamies izvairīties no pārtikas izraisīto patogēnu pārnešanas normālā, regulārā laikā," Chapman stāstīja Live Science.
Vēl viens faktors ir vīrusa bioloģija. Saskaņā ar Sabiedrības intereses zinātnes centru datiem virsmām tas nevar izdzīvot nedēļas vienlaicīgi. Tas ir raksturīgs citiem ar pārtiku saistītiem vīrusiem, piemēram, norovīrusam. (Sākotnējie pētījumi ir atklājuši, ka jaunais koronavīruss uz noteiktām virsmām var ilgt no dažām stundām līdz dažām dienām.) Un atšķirībā no baktērijām vīrusi nevar augt pārtikas iekšienē, tāpēc paredzams, ka vīrusa daudzums pārtikā samazinās ar laiku, nevis ar laiku. augt.
Arī teorētiski šāda veida vīrusiem nevajadzētu labi izdzīvot kuņģī, kas ir ļoti skābs. "Tās ir labas ziņas par ēdienu," sacīja Čepmens.
Tomēr joprojām nav skaidrs, cik lielā mērā cilvēki var inficēties, pieskaroties mutei vai ēdot piesārņotu pārtiku.
"Nav tā, ka tas nav iespējams", lai cilvēki varētu inficēties ar COVID-19, izmantojot pārtiku, sacīja Čepmens. "Šī iespēja pastāv vienmēr. Bet es gribu pieņemt vislabāko riska pārvaldības lēmumu, pamatojoties uz labākajiem zinātnes un pierādījumiem, un mēs vienkārši šajā apgabalā nav pierādījumu ", sacīja Čepmens.
Padomi par pārtikas precēm un izņemšanu
Lai gan risks noķert COVID-19 no pārtikas, visticamāk, ir mazs, tomēr ir daži pasākumi, kurus varat veikt, lai vēl vairāk samazinātu savu risku. Šeit ir daži padomi. (Čapmens un viņa kolēģi ir arī apkopojuši dažus COVID-19 resursus attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu patērētājiem un ēdināšanas pakalpojumu nozarei.)
Veikalā nopirkts ēdiens:
- Vienmēr ir laba ideja - pat tad, ja nav pandēmijas - svaigus augļus un dārzeņus izskalot ar ūdeni, lai noņemtu netīrumus, gružus un pesticīdus un samazinātu pārtikas izraisīto mikrobu līmeni.
- Nav nepieciešams mazgāt pārtiku ar ziepēm. "Ziepes ir paredzētas rokām, nevis pārtikai," sacīja Čepmens.
- Ja jums ir bažas par pārtikas iepakojumu, pēc apstrādes ar iepakojumu varat mazgāt rokas.
- Ja jūs uztrauc jūsu ēdiens, varat to pagatavot 149 grādos pēc Fārenheita (65 grādi pēc Celsija) 3 minūtes, kas ievērojami samazinās vīrusu daļiņu līmeni, sacīja Čepmens.
Izņemt:
- Pārtika, kas nāk no restorāniem, ir “patiešām, patiešām zema riska”, jo pārtikas nozares darbiniekiem jau ir paaugstināta izpratne par pārtikas nekaitīgumu. Lai vēl vairāk samazinātu risku, Čapmens mudina cilvēkus mazgāt rokas pēc apstrādes ar pārtikas iepakojumu vai paņemšanas maisiņiem.
Pārtikas nozares darba devējiem ir svarīgi arī ievērot stingru darbinieku veselības politiku. Pārtikas darbiniekiem vajadzētu palikt mājās, ja viņi sāk izjust simptomus, pat ja viņiem nav diagnosticēts COVID-19, viņš sacīja.
